Romarin Officinal

Le romarin officinal est la variété typique du romarin, il devient un arbuste au port érigé pouvant atteindre 1,5 mètre et possède une floraison violette/bleu foncée. Le romarin est un incontournable à posséder au jardin pour ses qualités culinaires, médicinales, mellifère et ornemental. Il fleurit à la fin de l’hiver et début de printemps ce qui en fait une plante très intéressante pour les insectes butineurs à une période avec peu de fleurs. Il fleurit souvent une seconde fois vers septembre.

• Conseil de culture :

Le romarin se cultive au soleil dans un sol bien drainé. Il ne craint pas la sécheresse une fois installé mais plutôt les excès d’humidité en hiver. Vous l’arroserez à la plantation et la première année lors de périodes chaudes mais ensuite ça ne sera plus nécessaire. Il faut tailler le romarin après la floraison afin de lui conserver un port compact et de lui permettre de se ramifier. Vous pouvez le rabattre entre un tiers et la moitié. La culture en pot est possible.

• Période de récolte :

Le feuillage se récolte toute l’année au besoin, les fleurs se récoltent au printemps et en automne. Il est possible de conserver les feuilles séchées plus de 6 mois.

• Usages :

Le romarin s’utilise dans le fameux bouquet garni en cuisine pour aromatiser, sauces, bouillons mais aussi plats de légumes, viandes, etc… On utilise principalement le feuillage. Les fleurs sont comestibles et peuvent décorer des plats tout en apportant leur arôme. Les fleurs et les feuilles possèdent des propriétés médicinales dont on tire une huile essentielle, on peut également bénéficier de ses vertus en tisane, seul ou avec d’autres plantes.