Ciboulette de Chine

Autres noms : ciboule chinoise, ciboulette tubéreuse, ciboulail

La ciboulette de Chine originaire de Chine comme son nom l’indique est une plante vivace herbacée de la famille des alliacées. Elle possède une saveur plus aillée que la ciboulette commune. Son feuillage ressemble à celui de cette dernière mais il est plat et plus large et reste bien présent même en période chaude alors que la ciboulette peut avoir tendance à disparaître en été. Ses jolies fleurs blanches odorantes apparaissent en fin d’été

• Conseil de culture :

La ciboulette de Chine n’est pas très exigeante, elle peut être cultivée dans une terre ordinaire, en compagnie des aromatiques au potager, en bordure au jardin ou même en pot. Une exposition au soleil dans le nord ou à mi ombre dans le sud lui conviendront très bien. Il faut l’arroser en cas de chaleurs afin de garder un feuillage bien vert. En hiver son feuillage disparaît pour réapparaitre au printemps. La ciboulette de Chine bien que vivace se ressème d’elle même et va permettre d’obtenir une touffe bien plus important au fil des années.

• Période de récolte :

Le feuillage de la ciboulette de Chine se récolte du printemps à l’automne, coupez les feuilles en fonction des besoins. Ne taillez pas trop bas. Les fleurs peuvent se récolter de la fin d’été à l’automne.

• Usages :

La ciboulette de Chine peut s’utiliser crûe ou cuite. Elle s’utilise comme la ciboulette commune, dans les salades, en fin de cuisson dans des plats, etc… Son goût a un côté plus aillé que la ciboulette commune mais tout en restant très doux. Les fleurs sont également comestibles et peuvent décorer des plats, elles possèdent le même goût que les feuilles en plus sucré.