Passer aux informations produits
1 de 2

Arômes et Fruits

Livèche - Céleri perpétuel

Prix habituel €6,00 EUR
Prix habituel Prix soldé €6,00 EUR
Vente En production
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Volume du godet

Autres noms : âches des montagnes, céleri perpétuel, céleri vivace, herbe à Maggi

La livèche est une haute plante herbacée vivace de la famille des apiacées. Elle est l’ancêtre de tous les céleris rave et branche et possède cet arôme anisé caractéristique de manière un peu plus prononcée. Sa floraison estivale en ombelles jaune attire les insectes auxiliaires.

  • Conseil de culture :

La livèche pousse de préférence en sol frais mais bien drainé, elle s’adapte cependant à la plupart des sols. Le feuillage disparaît en automne pour réapparaitre au printemps. C’est une plante rustique et peu exigeante qui restera en place plusieurs années et se ressèmera à l’occasion sans se montrer envahissante. Elle atteindra sa taille définitive au bout de 3 ans. Arrosez la première année et en cas de fortes chaleurs pour conserver son feuillage.

  • Période de récolte :

Le feuillage se récolte du printemps à l’automne, les graines en automne. Il est possible de faire sécher le feuillage pour en conserver pour l’hiver.

  • Usages culinaires :

Ses feuilles peuvent s’utiliser comme celles du céleri, crues finement ciselées en salade ou pour aromatiser des sauces, marinades, soupes, etc… Les feuilles séchées peuvent aussi être utilisées pour aromatiser du sel. Ses graines s’utilisent comme condiment.

Nom latin

Levisticum officinale

Hauteur

40 à 60 cm, jusqu’à 2m pendant la floraison

Largeur

40 cm

Feuillage

Caduc

Floraison

Fleurs jaunes en juillet/août

Sol

Sol frais humifère, bien drainé de préférence mais elle s’adapte facilement dans un sol ordinaire.

Exposition

Soleil/mi ombre, évitez les emplacements trop brulants

Besoin en eau

Arrosage la première année et besoin limité par la suite

Rusticité

-15°C

Origine

Proche Orient