Passer aux informations produits
1 de 2

Arômes et Fruits

Crosnes du Japon

Prix habituel €5,00 EUR
Prix habituel Prix soldé €5,00 EUR
Vente En production
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Volume du godet

Autres noms : épiaire à chapelet ou artichaut chinois (par les anglais)

 Le crosne du Japon est une plante venue d’Asie qui produit des petits rhizomes blancs très tendres au goût évoquant celui de l’artichaut et du topinambour. Il doit son nom à la ville de Crosne située dans l’Essonne proche de Paris… C’est en effet ici qu’en 1882 ces légumes rapportés d’Asie par Désiré Bois alors directeur et professeur au museum d’histoire naturelle de Paris ont été cultivés pour la première fois en France. C’est un légume vivace qui se cultive très facilement. Le fait de laisser quelques rhizomes en terre permettra à la plante de produire chaque année.

  • Conseil de culture :

Le crosne du Japon demande un sol léger et aéré de type sol de potager. Il est également possible de le cultiver en pot. Désherbez autour de la plante, paillez et arroser généreusement en cas de sécheresse, c’est le seul entretien nécessaire aux crosnes. Le plant entre en végétation à partir du printemps et perd son feuillage vers novembre, le moment à partir duquel on peut récolter les tubercules. Les crosnes ne sont pas sujets aux maladies ou ravageurs.

  • Période de récolte :

On récolte les tubercules à partir du moment où le feuillage est sec vers novembre. Il vaut mieux laisser les tubercules en terre et récolter ceux-ci au fur et à mesure des besoins, en effet ils ne se conservent pas très bien à l’air ambiant, c’est le secret pour en apprécier pleinement leur saveur. Les tubercules ne craignent pas le gel.

  • Usages :

Après les avoir brossé, il faut faire cuire les tubercules dans l’eau pas plus de 10 minutes afin de conserver leur croquant.

Nom latin

Stachys affinis

Hauteur

30 à 50 cm

Largeur

30 cm

Feuillage

Caduc

Floraison

Fleurs blanches ou roses mais rares sous nos latitudes

Sol

Sol riche, frais et léger

Exposition

Soleil / mi ombre

Besoin en eau

Arrosage à la plantation et lors de fortes chaleurs.

Rusticité

-15°C

Origine

Asie orientale