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Arômes et Fruits

Origan Turc

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L’origan turc est une variété possédant de toutes petites feuilles et à la floraison blanche, c’est l’une des variétés les plus parfumées d’origan. Elle est cependant un peu plus difficile à cultiver que les autres car elle déteste l’humidité en hiver mais le jeu en vaut la chandelle pour son parfum envoutant.

  • Conseil de culture :

L’origan turc se cultive en plein soleil dans un sol très bien drainé, il craint les excès d’humidité en hiver plus que tous les autres origans. Vous l’arroserez la première année en période chaude mais ça ne sera pas nécessaire par la suite, sauf en cas de fortes chaleurs si vous voulez gardez un beau feuillage. Il est d’usage de couper la plante afin que les tiges se ramifient et produisent plus de feuillage. Celui ci disparaît en hiver et réapparait au printemps. Je cultive cet origan principalement en pot afin de pouvoir l’abriter de l’excès d’humidité hivernal mais en bonne condition (terrain drainant) il peut être cultivé en pleine terre.

  • Période de récolte :

Le feuillage se récolte du printemps à l’automne, lorsqu’il est présent sur la plante. Les fleurs se récoltent à partir du mois de mai. Il est intéressant de rabattre la plante au 2/3 pendant la floraison, une nouvelle floraison apparaitra, voire une troisième si vous réitérez l’opération ainsi que de nouvelles feuilles à chaque fois. C’est la meilleure méthode pour obtenir une récolte importante. Vous pouvez faire sécher des feuilles pour les consommer en hiver.

  • Usages :

L’origan est très utilisé dans la cuisine méditerranéenne. Il permet d’aromatiser les plats en sauce, les soupes, les marinades, les pizzas, les viandes, les plats de légumes, etc… Son usage en tisane est également très intéressant pour ses propriétés toniques, digestives et antibactériennes, mais également pour désencombrer les bronches.

Nom latin

Origanum onites

Hauteur

10 à 40 cm

Largeur

30 cm

Feuillage

Caduc

Floraison

Fleurs blanches à partir de mai

Sol

Sol très bien drainé

Exposition

Soleil

Besoin en eau

Arrosage la première année et besoin limité par la suite

Rusticité

-10°C

Origine

Pourtour méditerranéen