Ciboulette commune

Autre nom : civette

La ciboulette est une plante herbacée vivace que l’on cultive pour ses feuilles aromatiques. Elle est cultivée depuis plus de 3000 ans en Chine et au moins depuis le moyen âge en Europe.

• Conseil de culture :

La ciboulette n’est pas très exigeante, elle peut être cultivée dans une terre ordinaire, en compagnie des aromatiques au potager, en bordure au jardin ou même en pot. Elle trouvera également sa place aux pieds d’arbres et notamment les pêchers dont elle préviendrait la cloque (comme l’ensemble des alliacées). Une exposition au soleil dans le nord ou à mi ombre dans le sud lui conviendront très bien. Il faut l’arroser en cas de chaleurs afin de garder un feuillage bien vert. Le feuillage disparaît en fin d’automne mais réapparait en fin d’hiver. La ciboulette bien que vivace se ressème d’elle même et va permettre d’obtenir une touffe bien plus importante au fil des années. Elle ne craint que les excès d’humidité comme la plupart des alliacées.

• Période de récolte :

Le feuillage de la ciboule se récolte dès qu’il est présent, coupez les feuilles en fonction des besoins. Vous pouvez également récolté les bulbilles quand vous en avez beaucoup. Les fleurs se récoltent à partir du mois de mai. Coupez les fleurs pour favoriser le feuillage. En cas de forte chaleur le feuillage risque disparaître, arrosez régulièrement si vous voulez prolongez la récolte, sinon la plante réapparaitra d’elle même quand le temps sera plus humide et moins chaud. 

• Usages :

La ciboulette s’utilise principalement crue. Elle s’utilise dans les salades, en fin de cuisson dans des plats, etc… Son goût est fin est délicat. Les fleurs sont également comestibles et peuvent décorer des plats.