Hélichryse d’Italie

Autre nom : herbe à curry, immortelle d’Italie

L’Hélichryse d’Italie est une plante aromatique vivace méditerranéenne. Elle est connue pour sa forte odeur de curry ainsi que pour son usage médicinal. C’est une plante buissonnante au feuillage gris rappelant un peu celui de lavande avec qui elle se marie très bien dans des massifs. Sa floraison jaune en été permet de réaliser des bouquets très durables qui expliquent son nom d’immortelle. C’est une plante très résistante à la chaleur et la sécheresse. Conseil de culture :

• Période de récolte :

Le feuillage se récolte toute l’année quant aux fleurs elles sont récoltées au mois de juin/aout suivant les régions.

• Usages :

Le feuillage à la forte odeur de curry peut être utilisé pour parfumer les plats, plutôt en fin de cuisson afin de ne pas perdre l’arôme.

Du macérât huileux contre les ecchymoses est réalisé à partir des fleurs.