Hysope officinale rose

L’hysope est un petit arbrisseau vivace de la famille des lamiacées utilisée depuis l’antiquité pour ses vertus médicinales. Son parfum rappelle celui du romarin et de la sarriette. Elle offre une belle floraison en épis bleus très mellifère. Son origine méditerranéenne en fait une plante résistante à la sécheresse.

• Conseil de culture :

L’hysope se cultive en plein soleil dans un sol bien drainé, un sol pauvre ou sableux lui convient très bien. Elle craint l’humidité stagnante. Elle a besoin d’eau la première année et très peu par la suite, quelques arrosages lui permettront de mieux se développer.

Rabattez le plant à 10-15 cm à l’automne pour conserver un port harmonieux de la plante.

• Période de récolte :

Le feuillage se récolte au besoin quand il est présent sur la plante. Les fleurs se récolte lorsqu’elles sont bien ouvertes à partir du mois de juin. 

• Usages :

En cuisine l’hysope sert de plante aromatique comme on le ferait avec le thym et le romarin pour parfumer sauce, bouillon, viandes et légumes.

Elle rentre dans la composition de liqueurs de plantes.

En tisane ses fleurs et ses feuilles sont utilisées contre la toux, bronchite et digestion difficile.