Mélisse citronelle

Autres noms : mélisse officinale

 La mélisse citronnelle est une plante aromatique que l’on peut fréquemment trouver à l’état sauvage. Elle dégage un parfum doux et agréable de citron lorsque l’on froisse son feuillage. Elle est très utilisée en tant que plante médicinale.

• Conseil de culture :

La mélisse n’est pas difficile à cultiver, un emplacement au soleil ou à mi ombre dans un sol ordinaire ou même pauvre lui convient très bien. Il ne faut pas hésiter à la tailler régulièrement si vous voyez son feuillage sécher. Elle ne nécessite pas vraiment d’arrosage hormis la première année ou lors de fortes chaleurs si vous voulez récoltez un feuillage plus tendre.

• Période de récolte :

Le feuillage se récolte du printemps à l’automne, lorsque le feuillage est présent sur la plante, il est cependant préférable de récolter le feuillage avant la floraison qui dénature un peu le parfum de la plante. Vous pouvez faire sécher des feuilles pour les consommer en hiver.

• Usages :

On utilise la mélisse principalement en tisane afin de bénéficier de ses propriétés contre les insomnies ou la digestion difficile, ou seulement pour son goût. Ses feuilles s’utilisent aussi en cuisine, crues en salade, pour parfumer un plat de poisson ou de viandes blanches, elles s’utilisent aussi pour les desserts ou pâtisseries, plutôt en fin de préparation pour conserver son parfum.