Menthe de Gattefossé

La menthe de Gattefossé est une menthe rare que l’on trouve essentiellement à l’état sauvage dans les montagnes de l’Atlas au Maroc. Elle a été découverte par le botaniste français René Maire en 1922 qui lu donna le nom de Gattefossé en hommage au botaniste du même nom spécialiste de la flore marocaine. Elle possède des arômes très doux et elle est très utilisée par les populations de l’Atlas notamment en tisane mais également pour repousser les insectes lorsque les figues sont mises à sécher.

• Conseil de culture :

La menthe est très facile de culture à tel point qu’elle s’étale parfois un peu trop. Il lui faut un sol frais de préférence et une exposition ensoleillée ou à mi ombre. Il est également possible de cultiver la menthe en pot, il faudra veiller à l’arroser assez fréquemment en période chaude. De part son origine elle est un peu plus résistante à la chaleur que les autres menthes vertes.

• Période de récolte :

Le feuillage se récolte au besoin quand il est présent sur la plante. Une taille régulière permet à la plante de se ramifier et d’être plus productive. Les jeunes feuilles sont également plus tendres et aromatiques.

• Usages :

La menthe de Gattefossé peut s’utiliser de beaucoup de façon comme la plupart des menthes. En cuisine elle peut rentrer dans la composition d’un taboulé, relève un plat de petits pois frais du jardin ou une préparation à base de courgettes. La menthe de Gattefossé se révèle également intéressante pour les desserts ou des cocktails.

On peut l’utiliser en infusion pour ses vertus antispasmodiques et digestives. Contient de la pulégone.