Menthe des Cerfs

La menthe des Cerfs est une menthe botanique que l’on peut trouver autour du bassin méditerranéen dans des endroits humides. Elle possède un feuillage ressemblant à celui de la sarriette mais possède bien un parfum de menthe frais. C’est une menthe de plus en plus rare dans la nature.

• Conseil de culture :

La menthe des cerfs aime particulièrement les sols humides, ou étant parfois inondés à l’état naturel c’est souvent une plante de berges. Il faut donc lui trouver un endroit au sol frais au soleil ou à mi ombre.

• Période de récolte :

Le feuillage se récolte au besoin quand il est présent sur la plante. Une taille régulière permet à la plante de se ramifier et d’être plus productive. Les jeunes feuilles sont également plus tendres et aromatiques.

• Usages :

La menthe des cerfs est utilisée traditionnellement au Portugal en infusion pour bénéficier de ses propriétés médicinales. La menthe des cerfs contient de la pulégone en petite quantité, il faut donc veiller à ne pas en consommer en trop grande quantité de manière interne, on peut quand même en utiliser en cuisine notamment en dessert… C’est une très bonne menthe pour planter autour d’un plant d’eau. Elle possède un fort pouvoir insectifuge.