Thym Corse

Autre nom : herba barona 

Le thym corse est un thym botanique rampant que l’on trouve naturellement en Corse. Il possède un parfum très épicé rappelant le cumin avec des notes camphrées. Il possède une magnifique floraison rose qui cache presque l’ensemble du feuillage et se transforme donc en tapis rose magnifique.

• Conseil de culture :

Le thym se cultive au soleil dans un sol bien drainé, calcaire de préférence mais il se développe dans différents sols. Il ne craint pas la sécheresse une fois installé mais plutôt les excès d’humidité en hiver. Vous l’arroserez à la plantation et la première année lors de périodes chaudes mais ensuite ça ne sera plus nécessaire. Il faut tailler le thym après la floraison afin de lui conserver un port compact et de lui permettre de se ramifier. Vous pouvez le rabattre entre un tiers et la moitié. La culture en pot est possible. Le thym corse nécessite vraiment une terre drainée car il craint les excès d’humidité un peu plus que d’autres thyms.

• Période de récolte :

Le feuillage se récolte toute l’année au besoin, même si les arômes et les huiles essentielles sont plus présents en période chaude et au tout début de la floraison. Il est possible de conserver les feuilles séchées plus de 6 mois.

• Usages :

Le thym s’utilise dans le fameux bouquet garni en cuisine pour aromatiser, sauces, bouillons mais aussi plats de légumes, viandes, etc… Le thym corse s’accorde à merveille avec les tajines. Les fleurs et les feuilles possèdent des propriétés médicinales dont on tire une huile essentielle, on peut également bénéficier de ses vertus en tisane, seul ou avec d’autres plantes. Il est particulièrement riche en thymol et carvacrol.