Thym Faux Pouliot
Autres noms : thym à large feuilles, thym de bergère
Le thym faux pouliot est un thym botanique rampant, vigoureux et rustique qui peut être utilisé en couvre sol de zones sèches en plus de son intérêt culinaire et médicinal. Son parfum est plus délicat que le thym commun, il présente souvent des notes citronnées. Son nom vient du fait qu’il ressemble à la menthe pouliot lors de la floraison, ses tiges florales sont en effet très érigées.
- Conseil de culture :
Le thym se cultive au soleil dans un sol bien drainé, calcaire de préférence mais il se développe dans différents sols. Il ne craint pas la sécheresse une fois installé mais plutôt les excès d’humidité en hiver. Vous l’arroserez à la plantation et la première année lors de périodes chaudes mais ensuite ça ne sera plus nécessaire. Il faut tailler le thym après la floraison afin de lui conserver un port compact et de lui permettre de se ramifier. Vous pouvez le rabattre entre un tiers et la moitié. La culture en pot est possible. Le thym faux pouliot s’étendra de lui même par marcottage des tiges touchant le sol.
- Période de récolte :
Le feuillage se récolte toute l’année au besoin, même si les arômes et les huiles essentielles sont plus présents en période chaude et au tout début de la floraison. Il est possible de conserver les feuilles séchées plus de 6 mois.
- Usages :
Le thym s’utilise dans le fameux bouquet garni en cuisine pour aromatiser, sauces, bouillons mais aussi plats de légumes, viandes, etc... Les fleurs et les feuilles possèdent des propriétés médicinales dont on tire une huile essentielle, on peut également bénéficier de ses vertus en tisane, seul ou avec d’autres plantes. Le parfum du thym faux pouliot étant plus volatile il convient de l’utiliser plutôt en fin de cuisson pour conserver ses arômes.
Nom latin |
Thymus pulegioides |
Hauteur |
5 à 15 cm |
Largeur |
50 cm |
Feuillage |
Persistant |
Floraison |
Fleurs roses en été |
Sol |
Sol drainé |
Exposition |
Soleil |
Besoin en eau |
Arrosage la première année et non nécessaire par la suite |
Rusticité |
-15°C |
Origine |
Sud de l’Europe |