Menthe de Malaygues

La menthe de Malaygues est une variété de menthe verte découverte dans le massif central proche d’une source très froide issue du lac volcanique d’Issarlès. Elle possède un merveilleux arôme de menthe verte plus puissant et très suave à la fois.

• Conseil de culture :

La menthe est très facile de culture à tel point qu’elle s’étale parfois un peu trop. Il lui faut un sol frais de préférence et une exposition ensoleillée ou à mi ombre. Il est également possible de cultiver la menthe en pot, il faudra veiller à l’arroser assez fréquemment en période chaude. De part son origine elle est un peu plus résistante au froid que les autres menthes vertes.

• Période de récolte :

Le feuillage se récolte au besoin quand il est présent sur la plante. Une taille régulière permet à la plante de se ramifier et d’être plus productive. Les jeunes feuilles sont également plus tendres et aromatiques.

• Usages :

La menthe de Malaygues peut s’utiliser de beaucoup de façon comme la plupart des menthes. En cuisine elle peut rentrer dans la composition d’un taboulé, relève un plat de petits pois frais du jardin ou une préparation à base de courgettes. La menthe de Malaygues se révèle également intéressante pour les desserts ou des cocktails.

On peut l’utiliser en infusion pour ses vertus antispasmodiques et digestives.