Aronie noire

L’aronie noire originaire d’Amérique du nord est un arbuste produisant des baies considérées comme des super fruits à l’instar des baies de Goji. Les fruits sont extrêmement riche en vitamines A, B1, B2, C, en antioxydants et acide folique. La floraison blanche mellifère du printemps et son feuillage rouge à l’automne en font un arbuste très ornemental en plus de son intérêt comestible. Il s’intègre parfaitement dans des haies fruitières.

• Conseil de culture :

L’aronie noire est un arbuste pouvant atteindre 2m. Il pousse au soleil, à mi ombre ou à l’ombre mais préfèrera avant tout un sol frais plutôt acide et ne devenant pas sec en été. Il faudra donc veiller à l’arroser en cas de sécheresse et le placer dans des endroits pas trop exposés à la chaleur en région chaude, par exemple à l’ombre d’un arbre. Il résiste très bien au froid. En hiver la taille consiste à éliminer les vieilles branches mais elle n’est pas indispensable.

• Période de récolte :

Les fruits se récoltent à partir de la fin aout jusqu’à octobre en fonction des régions, le fruit devient noir foncé lorsqu’il est bien mûr. 

• Usages : 

Les baies d’aronie sont le plus souvent consommées séchées, leur gout devient bien meilleur que lorsque le fruit est cru et alors astringent, en séchant il devient plus sucré et son goût se rapproche du cassis. On peut manger les baies telles quelles ou alors dans un yaourt, une salade de fruits, un muesli, etc… On peut également faire de la confiture ou du jus avec les baies fraiches, mélangées avec d’autres baies. Les baies fraiches se conservent jusqu’à un mois au réfrigérateur. C’est également un arbuste intéressant pour installer sur un parcours de volailles afin de diversifier leur alimentation ou bien simplement pour nourrir la faune sauvage.