Canneberge Early Black

Autre nom : grande airelle

La canneberge est une plante originaire d’Amérique du nord qui produit des fruits très riches en antioxydant et en vitamine C. Elle était déjà utilisée par les peuples amérindiens comme plante médicinale. Elle possède un port rampant ainsi qu’un feuillage persistant. La canneberge early black est une variété précoce et productive qui donne des baies rouge foncé qui se conservent bien.

• Conseil de culture :

Naturellement les canneberges poussent dans les tourbières, elles ont donc besoin d’un sol acide et frais ou humide. Il est possible de la cultiver en pot. La plante s’étale grâce à des stolons et peut donc servir de couvre sol à condition de n’être pas en trop grand concurrence. La canneberge peut pousser au soleil si le sol reste humide mais un emplacement à mi ombre est souvent plus simple à gérer pour l’arrosage.

• Période de récolte :

La canneberge se récolte en automne lorsque les baies sont bien colorées.

• Usages :

On peut faire sécher les canneberges ou les utiliser fraiches. Elles sont assez farineuses et sans grand intérêt si on les mange crues et fraiches mais deviennent délicieuses une fois cuites notamment avec des viandes en sauces… On peut également utiliser les baies en pâtisseries, en confiture, en jus, dans des tisanes, etc…