Le chêne à gros fruits (Quercus Macrocarpa) est un chêne nord-américain dont les glands de gros calibres sont doux (il existe des variétés de chêne avec des glands plus gros malgré son nom). On le trouve naturellement à l’état sauvage aux Etats Unis et au Canada, il fait partie de la famille des chênes blancs. C’est un arbre résistant à la sécheresse et très résistant au froid, son feuillage est caduc. Ses glands étaient traditionnellement utilisés par les populations locales à des fins alimentaires.

• Conseil de culture :

Le chêne à gros fruits pousse de préférence dans des sols profonds mais il peut s’accommoder de sols ordinaires. Il a besoin d’une exposition ensoleillée une majeure partie de la journée mais dans les régions chaudes il accepte volontiers de l’ombre quelques heures dans la journée. Il nécessitera quelques arrosages les premières années avant de se débrouiller seul.

·      Période de récolte :

Les glands se récoltent en automne. Il faut compter 15 à 30 ans pour la première production de glands…

·      Usages :

 Les glands peuvent se cuisiner comme des châtaignes, grillés, en farine, incorporés dans des plats