Chêne vert Balotta

Autre nom : chêne vert à glands doux

Le chêne Ballote est un chêne vert dont les glands sont doux et sans amertume. On le trouve naturellement à l’état sauvage dans la péninsule ibérique ainsi qu’au Maghreb, en Italie les chênes verts ne font pas partie de la variété Ballota. En France on en trouve dans le sud ainsi que des hybrides avec le chêne vert commun. Ses glands peuvent être consommés comme des châtaignes de par leur absence d’amertume. C’est un arbre très résistant à la sécheresse au feuillage persistant. Il peut vivre 1000 ans…

• Conseil de culture :

Le chêne vert Ballota pousse de préférence dans des sols secs bien drainés mais il peut s’accommoder de sols ordinaires. Il a besoin d’une exposition ensoleillée une majeure partie de la journée mais dans les régions chaudes il accepte volontiers de l’ombre quelques heures dans la journée. Il nécessitera quelques arrosages les premières années avant de se débrouiller seul.

• Période de récolte :

Les glands se récoltent en automne. Il faut compter 10 à 25 ans pour la première production de glands…

• Usages :

 Les glands peuvent se cuisiner comme des châtaignes, grillés, en farine, incorporés dans des plats