Menthe des Montagnes

Cette plante ne fait pas partie du genre "mentha" comme les menthes classiques. La menthe des montagnes est une plante vivace aromatique originaire d’Amérique du Nord. Elle forme une touffe buissonnante aux feuilles étroites et légèrement pubescentes, très parfumées lorsqu’on les froisse, avec un agréable parfum de menthe poivrée. Facile à cultiver et bien rustique, elle offre en été une longue floraison composée de petites fleurs blanches qui attirent de nombreux insectes pollinisateurs. Contrairement aux véritables menthes, elle ne drageonne pas et reste donc beaucoup plus facile à contenir au jardin.

·      Conseil de culture :

La menthe des montagnes aime pousser au soleil ou à mi-ombre dans un sol ordinaire, léger et bien drainé. Elle apprécie les sols frais mais supporte également des périodes de sécheresse une fois bien installée. Elle demande peu d’entretien et peut être installée aussi bien dans un massif que dans un jardin d’aromatiques. Une légère taille après la floraison permet de conserver une touffe bien compacte.

· Période de récolte :

Les feuilles peuvent être récoltées du printemps à l’automne, de préférence avant ou pendant la floraison, lorsqu’elles sont bien parfumées. Elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées pour être conservées.

· Usages :

La menthe des montagnes est principalement utilisée pour son feuillage très aromatique. Ses feuilles peuvent être consommées fraîches ou séchées et sont particulièrement appréciées en infusion, avec une saveur proche de celle de la menthe poivrée. Elle peut également apporter une note mentholée aux salades, desserts et boissons. C’est aussi une excellente plante mellifère qui trouve facilement sa place dans les jardins naturels et les massifs d’aromatiques.