Menthe Vanille

La menthe vanille est un hybride naturel entre une menthe à feuilles rondes (mentha suaveolens) et une menthe aquatique (mentha aquatica), elle dégage un doux parfum de vanille associé à la fraicheur de l’arôme de menthe. Ses feuilles sont recouvertes d’un fin duvet et sa parenté de menthe aquatique lui confère une bonne résistance à l’humidité. 

·      Conseil de culture :

La menthe est très facile de culture à tel point qu’elle s’étale parfois un peu trop. Il lui faut un sol frais de préférence et une exposition ensoleillée ou à mi ombre. Il est également possible de cultiver la menthe en pot, il faudra veiller à l’arroser assez fréquemment en période chaude. 

·      Période de récolte :

Le feuillage se récolte au besoin quand il est présent sur la plante. Une taille régulière permet à la plante de se ramifier et d’être plus productive. Les jeunes feuilles sont également plus tendres et aromatiques. 

·      Usages :

La menthe vanille peut s’utiliser de beaucoup de façon comme la plupart des menthes. En cuisine elle peut rentrer dans la composition d’un taboulé, relève un plat de petits pois frais du jardin ou une préparation à base de courgettes ou encore dans un plat à base d’agneau ou de poisson… On peut l’utiliser en infusion pour ses vertus antispasmodiques et digestives.