Rhubarbe Paragon

Originaire d’Asie la rhubarbe a été ramené en Europe pendant le XVIème siècle. C’est une plante vivace à grandes feuilles dont on consomme les pétioles à la saveur acidulée de couleurs rouges, roses ou vertes. La variété Paragon est une variété productive à tiges rouges à maturité, elle serait un peu plus résistante au manque d’eau que les autres variétés.

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• Conseil de culture :

La rhubarbe est une plante qui aime pousser dans un sol riche, frais et même humide, privilégié une exposition à mi ombre dans les régions chaudes. Il faudra veiller à bien l’arroser la première année et ne pas récolter afin de ne pas affaiblir la plante. Un bon paillage permet de conserver le sol bien frais et humide. Si vous en plantez plusieurs, espacez les plants d’environ 1,2m. Le feuillage disparaît en hiver et réapparait au printemps. 

• Période de récolte :

Les tiges se récolte au printemps et en été si le temps n’est pas trop chaud.

• Usages :

La rhubarbe est une plante dont on utilise seulement les pétioles (tiges) des feuilles, les feuilles sont toxiques. On se sert de ses pétioles cuits comme d’un fruit, en tarte, confiture, crumble, compote…