Sauge Officinale

La sauge officinale est un arbrisseau originaire du bassin méditerranéen dont on utilise les feuilles odorantes dans la cuisine ou bien en tant que plante médicinale. C’est une plante aromatique classique à avoir au jardin d’aromates ou même dans n’importe quel endroit au jardin. Son côté esthétique est indéniable et sa floraison printanière prise d’assaut par les insectes pollinisateurs ne fait que l’embellir.

• Conseil de culture :

La sauge officinale comme la plupart des plantes méditerranéenne pousse au soleil dans un sol drainé, elle s’adapte cependant mieux que le thym par exemple aux sols argileux. Une taille après la floraison permet de conserver un port harmonieux

• Période de récolte :

Le feuillage se récolte au besoin toute l’année.

• Usages :

Son utilisation en cuisine est fréquente dans la cuisine méditerranéenne, son pouvoir de faciliter la digestion en fait une plante idéale pour les plats riches. Elle accompagne à merveille les viandes blanches, les plats de pâtes ou les légumes d’été. En infusion elle permet de calmer les douleurs aux ventres et elle possède un pouvoir stimulant. Elle est très utilisée pour apaiser les désordres dus à la ménopause.