Thym à Thujanol

Le thym à thujanol est un thym commun assez rare sélectionné pour sa richesse en thujanol. Le thujanol une huile essentielle très douce du thym ce qui en fait un thym très adapté pour l’usage des personnes sensibles ou jeunes. Au dela de son usage médicinal, en cuisine il en demeure un thym très agréable de part la douceur de ses arômes.

• Conseil de culture :

Le thym se cultive au soleil dans un sol bien drainé, calcaire de préférence mais il se développe dans différents sols. Il ne craint pas la sécheresse une fois installé mais plutôt les excès d’humidité en hiver. Vous l’arroserez à la plantation et la première année lors de périodes chaudes mais ensuite ça ne sera plus nécessaire. Il faut tailler le thym après la floraison afin de lui conserver un port compact et de lui permettre de se ramifier. Vous pouvez le rabattre entre un tiers et la moitié. La culture en pot est possible.

• Période de récolte :

Le feuillage se récolte toute l’année au besoin, même si les arômes et les huiles essentielles sont plus présents en période chaude et au tout début de la floraison. Il est possible de conserver les feuilles séchées plus de 6 mois.

• Usages :

Le thym s’utilise dans le fameux bouquet garni en cuisine pour aromatiser, sauces, bouillons mais aussi plats de légumes, viandes, etc... Les fleurs et les feuilles possèdent des propriétés médicinales dont on tire une huile essentielle, on peut également bénéficier de ses vertus en tisane, seul ou avec d’autres plantes. Le thym à linalol convient très bien à l’ajout d’aromates sur les viandes ou les légumes grillées, en effet son goût moins fort que le thym commun parfume la viande sans prendre le dessus sur le reste des saveurs. Sa saveur douce en fait également des tisanes très appréciables.