Thym Citron

Le thym citron est un thym qui serait un hybride naturel entre le thym commun et le thym faux pouliot. Comme son nom l’indique il possède un fort arôme de citron. C’est un thym autant de cuisine que de tisane. Il est assez vigoureux, arbore un port buissonnant légèrement rampant et se pare d’une belle floraison rose.

• Conseil de culture :

Le thym se cultive au soleil dans un sol bien drainé, calcaire de préférence mais il se développe dans différents sols. Il ne craint pas la sécheresse une fois installé mais plutôt les excès d’humidité en hiver. Vous l’arroserez à la plantation et la première année lors de périodes chaudes mais ensuite ça ne sera plus nécessaire. Il faut tailler le thym après la floraison afin de lui conserver un port compact et de lui permettre de se ramifier. Vous pouvez le rabattre entre un tiers et la moitié. La culture en pot est possible.

• Période de récolte :

Le feuillage se récolte toute l’année au besoin, même si les arômes et les huiles essentielles sont plus présents en période chaude et au tout début de la floraison. Il est possible de conserver les feuilles séchées plus de 6 mois.

• Usages :

Le thym s’utilise dans le fameux bouquet garni en cuisine pour aromatiser, sauces, bouillons mais aussi plats de légumes, viandes, etc… Le thym citron s’accorde à merveille avec les viandes blanches ou le poisson. Les fleurs et les feuilles possèdent des propriétés médicinales dont on tire une huile essentielle, on peut également bénéficier de ses vertus en tisane, seul ou avec d’autres plantes. Le thym citron est particulièrement intéressant en tisane.