Thym Serpolet

Le thym serpolet est un thym botanique au port rampant pouvant servir de couvre sol. Il possède des arômes un peu moins puissant que le thym commun ce qui en fait tout de même un très bon thym de cuisine aux arômes plus doux à ajouter en fin de cuisson.

• Conseil de culture :

Le thym se cultive au soleil dans un sol bien drainé, calcaire de préférence mais il se développe dans différents sols. Il ne craint pas la sécheresse une fois installé mais plutôt les excès d’humidité en hiver. Vous l’arroserez à la plantation et la première année lors de périodes chaudes mais ensuite ça ne sera plus nécessaire. Il faut tailler le thym après la floraison afin de lui conserver un port compact et de lui permettre de se ramifier. Vous pouvez le rabattre entre un tiers et la moitié. La culture en pot est possible.

• Période de récolte :

Le feuillage se récolte toute l’année au besoin, même si les arômes et les huiles essentielles sont plus présents en période chaude et au tout début de la floraison. Il est possible de conserver les feuilles séchées plus de 6 mois.

• Usages :

Le thym s’utilise dans le fameux bouquet garni en cuisine pour aromatiser, sauces, bouillons mais aussi plats de légumes, viandes, etc... Les fleurs et les feuilles possèdent des propriétés médicinales dont on tire une huile essentielle, on peut également bénéficier de ses vertus en tisane, seul ou avec d’autres plantes. Le serpolet convient très bien à l’ajout d’aromates sur les viandes ou les légumes grillées, en effet son goût moins fort que le thym commun parfume la viande sans prendre le dessus sur le reste des saveurs. Sa saveur douce en fait également des tisanes très appréciables.