Tulbaghia Violet

Autres noms : ail d’Afrique du Sud

 Le tulbaghia est une plante bulbeuse africaine de la famille des alliacées. Elle forme une touffe dense de feuilles vert/gris très aromatique au goût d’ail. En été des fleurs violettes apparaissent très régulièrement offrant une floraison quasi continue.  

·      Conseil de culture :

Le thulbaghia n’est pas une plante très exigeante, elle peut être cultivée dans une terre ordinaire, en compagnie des aromatiques au potager, en bordure au jardin ou même en pot. Une exposition au soleil ou légèrement ombragée lui conviendra très bien. Il faut l’arroser en cas de fortes chaleurs afin de garder un feuillage bien vert même si c’est une plante résistante à la sécheresse et aux fortes chaleurs. Son feuillage est semi persistant mais à tendance à disparaître lorsqu’il fait trop froid. L’ail d’Afrique du sud bien que vivace se ressème de lui même et va permettre d’obtenir une touffe bien plus importante au fil des années. La touffe s’élargit également grâce aux rhizomes de la plante. 

·      Période de récolte :

Le feuillage du tulbaghia se récolte du printemps à l’automne, coupez les feuilles en fonction des besoins. Ne taillez pas trop bas. Les fleurs peuvent se récolter tout l’été. 

·      Usages :

Le tulbaghia crû ou cuit. Il s’utilise en remplacement de l’ail ou pour assaisonner des préparations avec quelques feuilles. Les fleurs sont également comestibles et peuvent décorer des plats, elles possèdent le même goût que les feuilles.